Akademik Veri Yönetim Sistemi
I. International Apitherapy and Nature Congress, Nakhchivan, Azerbaycan, 1 - 03 Haziran 2023, ss.1, (Özet Bildiri)
Bal arılarının bitkisel üretimde tozlaşmaya olan katkısı bilinen bir gerçektir. Bunun yanında
arıcılık faaliyetleri elde edilen ürünler hem işletmeye sağladığı gelir hem de insan sağlığına
olan katkısı açısından önemli bir yere sahiptir. Her geçen gün kullanımı artan arı sütü, genç
işçi arıların hipofarengeal ve mandibular bezlerinden salgıladığı homojen bir yapıda, rengi
kremsiden koyu sarıya kadar değişebilen akıcı jel kıvamında bir sıvıdır. Arı sütü genç
larvaların beslenmesi ve buna bağlı olarak koloni içerisinde sosyal sınıfların belirlenmesi için
esastır. Karmaşık kimyasal yapısının da etkisiyle uzun yıllardır apiterapide kullanılan arı
sütünün yapısında hormonal etkinliğinin de olduğu ileri sürülen ve ayırıcı özellik olarak
değerlendirilen kısa zincirli hidroksi yağ asitleri bulunmaktadır. Arı sütünün ana yağ asidi
olarak kabul edilen 10-hidroksi-2-dekonoik asit (10-HDA), kuru ağırlığının yaklaşık %0.5-
3.5’ini oluşturmaktadır. Bununla birlikte ürünün kimyasal bileşimi ve biyoaktif özellikleriçeşitli faktörlerden etkilenebilmektedir. Bu derlemede, önceki çalışmalar dikkate alınarak arı
sütünün saflığı ve kalitesi için kriter olarak öne çıkan 10-HDA içeriğini etkilemesi olası
faktörler değerlendirilmiştir.
The contribution of honeybees to pollination in plant production is a known fact. In addition,
the products obtained from beekeeping activities have an important place in terms of both the
income it provides to the enterprise and its contribution to human health. Royal jelly, the use
of which is increasing day by day, is a homogeneous liquid with a homogeneous structure
secreted from the hypo pharyngeal and mandibular glands of young worker bees, with a fluid
gel consistency that can vary in color from creamy to dark yellow. Royal jelly is essential for
the nutrition of young larvae and accordingly, for the determination of social classes within
the colony. Royal jelly, which has been used in apitherapy for many years due to its complex
chemical structure, contains short-chain hydroxyl fatty acids, which are claimed to have
hormonal activity and are considered as a distinctive feature. 10-hydroxy-2-deconoic acid
(10-HDA), which is considered as the main fatty acid of royal jelly, constitutes approximately
0.5-3.5% of its dry weight. However, the chemical composition and bioactive properties of
the product can be affected by various factors. In this review, the factors that are likely to
affect the 10-HDA content, which stands out as a quality criterion for the purity and quality of
royal jelly, were evaluated taking into account previous studies.