The impact of multiple pre-treatment combinations and storage on some quality parameters of apple chips fried by vacuum combined infrared radiation

Uğurlu S., Bakkalbaşı E., Cavidoğlu İ.

GRASAS Y ACEITES, cilt.76, sa.2, ss.1-15, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 76 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.3989/gya.0543251.2328
  • Dergi Adı: GRASAS Y ACEITES
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.1-15
  • Hakkari Üniversitesi Adresli: Evet